名古屋オーガニックランチ

調理時間目安：20分（昆布を水に浸けておく時間は除く）

学校給食では昆布は使いませんが、我が家は昆布と鰹節のW使いが基本なので昆布も入れてます。

「出汁をとる」と聞くと大変、面倒と感じる方もいると思いますが、このやり方なら簡単すぎて拍子抜けしちゃうかも。これなら毎回出汁をとるのも億劫じゃありません。

調理時間目安：20分

学校給食では中華麺が使われますが、中華麺にはかんすいや、クチナシをはじめとする着色料、その他の食品添加物が多く含まれているものがほとんど。今回は北海道産小麦100％と食塩のみが原料の”ひやむぎ”で代用しています。

花かまぼこは添加物の宝庫なので省いてます。

調理時間目安：40分

学校給食では揚げるだけの市販品が提供されますが、ここでは添加物が一切入っていない市販の春巻きの皮を使って手作りしています。

やや厚めの生皮なので食べ応えがあって、「春巻きもっと食べたい欲求」が満たされます。

調理時間目安：25分

学校給食ではトマト缶＋ケチャップベースの味つけですが、今回はケチャップを使わず、いくつか材料を追加して調理しながらフライパンの中でケチャップを作っちゃおうと試みてみました。

結果、同じような味に♪

調理時間目安：20分



塩だれ炒めした豚肉と蒸し野菜を合わせた、野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニューです。

調理時間目安：40分


学校給食ではペルー産の揚げるだけのいかコロッケが使用されていますが、ここでは通常のポテトコロッケに石川県産のいかを下味をつけて混ぜこんで作っています。

調理時間目安：10分


学校給食では角はんぺい（産地、原料など公表していないので不明）を使用していますが、ここでは”いちうろこ”の無添加の白はんぺい（ 原材料は魚肉（ぐち・たら）・馬鈴薯でん粉・砂糖・卵白・発酵調味料・食塩・かつおだし）を使っています。