【豚汁のレシピ/作り方】

豚汁

調理時間目安:15分くらい(煮干しを水につけておく時間は除く)

我が家では、豚肉・大根・にんじん・ごぼう・里芋・さつまいも・ねぎ・こんにゃく・豆腐・・と具だくさんな豚汁を作ることが多いのですが、今回は学校給食に沿って、こんな感じの豚汁にしてみました。個人的にこれだと豚汁って感じはしないけど、これはこれで美味しいです。


豚汁の材料(5~6人分)

・豚肉 … 100g

・豆腐 … 1丁(300g)

・にんじん … 50g

・白菜 … 200g

・ねぎ … 中~太め1本(100g)

・カットわかめ … 3g ・みそ … 60g ・煮干し … 15g

・水 … 1100ml


豚汁の作り方

①鍋に分量の水と煮干しを入れて1時間以上おいておいたものを火にかける。

②にんじんは細切りに、豚肉は食べやすい大きさに、ねぎは小口切りに、白菜は細切りにする。

③煮干しはアクを取りながら15分ほど弱火で煮出してから取り出す。

我が家では、取り出した煮干しは佃煮にすることが多いです。

④[3]に、にんじん・豚肉を入れて煮る。

⑤沸騰したらアクを取り、白菜・さいの目に切った豆腐・みそを溶き入れる。

⑥ねぎ・わかめを加えて沸騰したら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、 豆腐は愛知県産の大豆が原料のもの、にんじん・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、白菜は長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

2021年10月18日月曜日名古屋市公立小学校給食献立

【2021年10月18日(月)】

ごはん
牛乳
くしカツ

いためビーフン
豚汁

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