【揚げ豚のスタミナいためトンテキ味のレシピ/作り方】

揚げ豚のスタミナいためトンテキ味

調理時間目安:20分くらい

学校給食では最初から角切りになった豚肉を使いますが、今回は肩ロースブロックを角切りにして使います。厚みがあった方が美味しいですが、小間・切り落としで代用しても。

野菜がしんなりするまで炒めて調味料を全体に馴染ますのがポイントです。ごはんが進む~


揚げ豚のスタミナいためトンテキ味の材料(4人分)

・豚肉(豚肩ロースブロック) … 220g

・生姜 … 5g

・しょうゆ … 小さじ1

・片栗粉 … 30g

・油 … 適量

・にんじん … 1本(100g)

・玉ねぎ … 中1個(200g)

・キャベツ … 中1/4個(300g)

・にんにく … 1片(5g)

油 … 少々 ・しょうゆ … 大さじ2 ・ウスターソース … 大さじ2 ・みりん … 大さじ1

揚げ豚のスタミナいためトンテキ味の作り方

①ボウルに角切りにした豚肉・すりおろし生姜・しょうゆ小さじ1を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶして適量の油で揚げ取り出しておく。

②熱したフライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りがたってきたら細切りにしたにんじん・玉ねぎを軽く炒め、細切りにしたキャベツも加えてしんなりするまでよく炒める。

③しんなりして柔らかくなったらしょうゆ・ウスターソース・みりん・揚げた豚肉を加えてさらに炒めたら、できあがり♪

豚肉は愛知県田原市産の 抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の肩ロースブロック、生姜は高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんにくは・玉ねぎ・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんじんは北海道産の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のものを使用しています。

2022年9月9日(金)名古屋市公立小学校給食

2022年9月9日(金)】

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