調理時間目安：40分
新献立の、こんにゃく・だいこん・れんこん・・こんがたくさん入ったこんこんカレーです。
ゴロゴロ入った具の食感が面白く、美味しい一品です。
根菜が豊富な間にリピしよっと♪
（※こちらの画像は2022年11月24日のものに差し替えています。）
こんこんカレーの材料（5～6人分）
・鶏肉（むね） … 1枚（270g）・こんにゃく … 100g
・にんじん … 中2/3本（110g）
・玉ねぎ … 中～大2個（450g）
・大根 … 130g
・れんこん … 1節（130g）
・生姜 … 4g
・にんにく … 4g
・水 … 900ml
こんこんカレーの作り方
①フライパンに油と薄力粉を入れて弱火にかけ、焦げ付かないようにキツネ色になるまでじっくり炒める。
②こんにゃくは小さめに切って茹で、ザルにあけておく。
③にんにく・生姜はみじん切りに、れんこん・にんじん・大根はいちょう切りに。
れんこんも他の野菜同様、タワシで洗って泥や汚れを落とし、皮ごと使っています。
④玉ねぎはひと口大に。
⑤[1]がキツネ色になったらカレー粉を加えて混ぜ合わせ、火を止めて分量内の水300mlを少しずつ加えては混ぜ、加えては混ぜしてカレールウを作る。
⑥熱した鍋に油をひき、生姜・にんにくを炒め、食べやすく切った鶏肉・にんじん・玉ねぎ・れんこん・大根の順に塩・こしょう・カレー粉・オールスパイス・ローリエ・白ワインを加え炒め、分量内の残り600ml・トマトを潰しながら加えて煮る。
⑦沸騰したら野菜ブイヨン・しょうゆ・ウスターソース・ひよこ豆・カレールウ・こんにゃくを加えて煮込んだら、できあがり♪
こんにゃくは広島県産の有機こんにゃく芋が原料のもの、にんじん・玉ねぎ・大根・れんこん・生姜・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年11月19日（金）】
麦ごはん
牛乳
こんこんカレー
えびフライ