【ドライカレーのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分

学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉が使われますが、ここでは豚肉で代用しています。学校給食ではこのレシピ分だと450gくらいの牛肉が使われますが、それだと肉々し過ぎる（そんなに要らない）ので肉は250gにし、代わりにレンズ豆の量を増やしています。レーズンの有無で味が大きく変わるのでレーズンは省かずに入れてくださいね。

ドライカレーの材料（4-5人分）

・豚肉　…　250g

・にんじん　…　大きめ1/2本（200g）

・玉ねぎ　…　中2個と小1個（500g）

・にんにく　…　1片（5g）

ドライカレーの作り方

①鍋に分量外のお湯を沸かす。（レンズ豆用）

②にんにくはみじん切り、レーズンは粗みじん切りに。

③レンズ豆はザルに入れて洗い、水切りしておく。

④にんじん・玉ねぎはフードプロセッサーでみじん切りに。

⑤豚肉もフードプロセッサーにかけてひき肉にする。

⑥お湯が沸いたらレンズ豆を茹でる。

⑦フライパンを火にかけて油をひき、にんにくを炒めて豚肉も加えてザっと炒めたら、にんじん・玉ねぎも加えて炒める。

⑧豆が柔らかくなったら火を止めて、ザルにあけて水気をきり、フライパンに入れて塩を加えて炒める。

⑨具が柔らかくなってきたら野菜ブイヨン・カレー粉・ケチャップ・ウスターソースを加えてザっと混ぜ合わせる。

⑩ 薄力粉をふるい入れてよーく炒め、最後にレーズンを入れて混ぜ合わせたら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、にんじん・玉ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。

【2022年6月2日（木）】

ごはん
牛乳
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ポテトジンジャースープ