調理時間目安：（下処理の時間含めて）30分くらい
いかとえびが入った贅沢なスープです。
魚介類のスープの材料（4～5人分）
・えび … 12尾（120g）
・いか … 1杯（正味120g）
・じゃがいも … 中1個（100g）
・にんじん … 小1/2本（50g）
・玉ねぎ … 小さめ1個（100g）
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・油 … 少々
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・塩 … 小さじ1
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・白こしょう … 少々
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・野菜ブイヨン … 1袋（5g）
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・白ワイン … 大さじ1
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・水 … 1000ml
魚介類のスープの作り方
①えびといかは下処理をする。
えびは殻を剥いて背ワタを取って塩水で洗い、いかは下記リンクを参考に下処理をして輪切りにしておく。
②じゃがいも・にんじん・玉ねぎは細切りにする。
③鍋を火にかけて油をひき、にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを塩・こしょうをして炒めたら水を加えて蓋をして煮る。
④沸騰したら（あればアクを取り）野菜ブイヨンを加えて煮る。
⑤具が柔らかくなりはじめたら、えび・いかを加えて煮る。
⑥最後に白ワイン・パセリを加えてひと煮立ちしたら火を止めて、できあがり♪
いかはインドネシア産の天然、いかは長崎県産、じゃがいも・にんじん・玉ねぎは愛知県の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の天然水を使用しています。
【2023年2月17日（金）名古屋市学校給食】
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