調理時間目安：30分
寒い季節にぴったりの身体が温まる一品。
鮭と野菜がたっぷり入ってるので、これだけでも満足感があります。
石狩汁の材料（8～10人分）
・鮭 … 4切れ（350g）
・豆腐 … 1丁（400g）
・じゃがいも … 大きめ2個（400g）
・にんじん … 中1本（165g）
・大根 … 1/3本（320g）
・白菜 … 1/3個くらい（300g）
・ねぎ … 太め3本（200g）
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・鰹節 … 20g
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・水 … 2リットル
石狩汁の作り方
①小さめの鍋に分量外の水を、大きめの鍋に分量の水2リットルと味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかける。
②じゃがいもはひと口大に、にんじんと大根はいちょう切りにして[1]の鍋に入れる。
③鮭は1切れを4～5等分に切って、さっと茹でる。
④ねぎは斜め切りに、白菜は細切りに、豆腐はさいの目に切ってボウルに入れておく。
⑤[2]が沸騰したら弱火にして鰹節を5分ほど煮出し、茹でた鮭を入れる。
⑥煮出した鰹節はしぼらないように水気をきって取り出す。
⑦白菜・豆腐・味噌を入れて煮溶かし、最後にねぎを入れてひと煮立ちしたら、できあがり♪
鮭は北海道産の秋鮭、豆腐は国産大豆の木綿豆腐、じゃがいも・にんじん・大根・白菜・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年12月1日（水）】
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石狩汁
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