【どてどんぶりレシピ/作り方】

調理時間目安：25分くらい

私は豚肉の倍量のこんにゃくを使用していますが、学校給食では同量です。
豚肉やこんにゃくの量はお好みで調整してください。

学校給食ではここに棒はんぺいが入りますが、添加物の観点からここでは省いています。

どてどんぶりの材料（6人分）

・豚肉　…　300g

・棒はんぺい

・こんにゃく　…　2枚（400g）

・にんじん　…　小さめ1本（120g）

・ねぎ　…　太め1本（120g）

・えのきたけ　…　1袋（200g）

・水　…　300ml

どてどんぶりの作り方

①こんにゃくは茹でてひと口大に切る。にんじんはいちょう切りに、ねぎは小口切りに、えのきは石づきを取りさっと洗い3cmくらいに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

②鍋に水・味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節・にんじん・豚肉・こんにゃくを入れて煮る。

③フツフツしてきたら弱火にして5分ほど煮出し、鰹節の水気をきって取り出す。

④具が柔らかくなりはじめたら味噌・砂糖・えのき・ねぎを加えて煮込んだら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、こんにゃくは広島県産の有機こんにゃく芋が原料のもの、にんじん・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、えのきは長野県産、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2024年6月6日(木)名古屋市学校給食】

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