【どてどんぶりレシピ/作り方】

調理時間目安：25分くらい

私は豚肉よりこんにゃくの量を増やしていますが、学校給食では同量です。
豚肉やこんにゃくの量はお好みで調整してください。

はんぺんは合成食品添加物無添加の良質なものがなければ省いてもOKです。

どてどんぶりの材料（6人分）

・豚肉　…　300g

・はんぺん　…　150g

・こんにゃく　…　2枚（400g）

・にんじん　…　小さめ1本（100g）

・ねぎ　…　太め1本（100g）

・えのきたけ　…　1/2袋（100g）

・水　…　300ml

どてどんぶりの作り方

①こんにゃくは茹でてひと口大に切る。はんぺんは1.5㎝角くらい（好みでOK）に、にんじんはいちょう切りに、ねぎは小口切りに、えのきは石づきを取りさっと洗い3cmくらいに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

②鍋に水・味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節・にんじん・豚肉・こんにゃくを入れて煮る。

③フツフツしてきたら弱火にして5分ほど煮出し、鰹節の水気をきって取り出す。

④具が柔らかくなりはじめたら味噌・砂糖・はんぺん・えのき・ねぎを加えて煮込んだら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、こんにゃくは広島県産の有機こんにゃく芋が原料のもの、はんぺんは株式会社いちうろこの白はんぺん、にんじん・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、えのきは長野県産、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2024年6月6日(木)名古屋市学校給食】

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