調理時間目安：50分くらい
タコスライス？タコライス？違いはあるの？
学校給食のメニューにはタコスライスと書いてあるけど…
タコライスなんじゃ？と思ってるアキです、こんにちは。
タコライスはメキシコ料理のタコスの具をごはんの上に乗せたもので沖縄発祥の料理です。
学校給食ではここにケチャップも加わりますが、今回はトマト缶の量を増やし、砂糖と酢を追加してケチャップの代用にしています。
ケチャップを使ったバージョンはこちらです。
タコスライスの材料（6～8人分）
・牛ひき肉
豚肉 … 400g
・にんじん … 中1本（190g）
・玉ねぎ … 大2個（600g）
・ピーマン … 3個（90g）
・生姜 … 1片（6g）
・にんにく … 2片（8g）
・ケチャップ
・一味唐辛子 … 4ふり
・キャベツ … 中1/2個（500g）
タコスライスの作り方
①キャベツはせん切りに。にんにくと生姜はみじん切りに。
②鍋に分量外のお湯を沸かす。豚肉はフードプロセッサーでひき肉にする。
③フライパンを火にかけて油をひき、にんにく・生姜を入れて香りがたつまで炒めたら[2]の豚ひき肉も加えて炒める。
④にんじんはフードプロセッサーでみじん切りに。
肉の表面の色が変わってきたら、みじん切りにしたにんじんも加えて炒める。
⑥玉ねぎもフードプロセッサーでみじん切りにしてフライパンに加える。
⑦ピーマンもフードプロセッサーでみじん切りにする。
肉の塊をほぐしながら炒め、塩・白こしょうをして具が柔らかくなるまで炒める。
⑨お湯が沸いたらキャベツを茹でる。
⑩野菜ブイヨン・トマト缶・ピーマン・砂糖・酢を加えてトマトを潰しながら煮る。
⑪一味唐辛子を4ふりして、ある程度水分が飛ぶまで煮詰める。
⑫茹でたキャベツはザルにあけ、流水で冷まして塩をふって揉み水切りする。
⑬水分が飛んでいい感じに煮詰まってきたら、できあがり♪
キャベツと具をごはんにかけて、いただきます。
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、にんじん・玉ねぎ・生姜・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ピーマンは宮崎県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんにくはスペイン産のオーガニックを使用しています。
【2022年5月9日（月）】
ごはん
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