【ドライカレーのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分

学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉が使われますが、ここでは国内産牛肉と愛知県産の抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の豚肉の合い挽き肉にしています。レーズンはあってもなくても美味しいです。

ドライカレーの材料（4-5人分）

・合い挽き肉　…　450g

・にんじん　…　大きめ1/2本（200g）

・玉ねぎ　…　中2個と小1個（500g）

・にんにく　…　1片（5g）

ドライカレーの作り方

①鍋に分量外のお湯を沸かし、洗ったレンズ豆を柔らかくなるまで茹でたらザルにあけておく。

②にんじん・玉ねぎ・にんにくはみじん切り、レーズンは粗みじん切りに。

③鍋を火にかけて油をひき、にんにくを炒めたらひき肉・にんじん・玉ねぎ・レンズ豆の順に塩をふって炒める。

④柔らかくなってきたら野菜ブイヨン・カレー粉・トマトケチャップ・ソースを入れ、ふるった薄力粉も加えてよーく炒め、最後にレーズンを入れて混ぜ合わせたら、できあがり♪ （レーズンを入れない場合は省く）

合い挽きは国産牛と豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、にんじん・玉ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。

【2024年11月12日(火)名古屋市学校給食】

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