【豚汁のレシピ/作り方】

調理時間目安：15分くらい（煮干しを水につけておく時間は除く）

我が家では、豚肉・大根・にんじん・ごぼう・里芋・さつまいも・ねぎ・こんにゃく・豆腐・・と具だくさんな豚汁を作ることが多いのですが、今回は学校給食に沿って、こんな感じの豚汁にしてみました。個人的にこれだと豚汁って感じはしないけど、これはこれで美味しいです。

豚汁の材料（5～6人分）

・豚肉　…　100g

・豆腐　…　1丁（300g）

・にんじん　…　50g

・白菜　…　200g

・ねぎ　…　中～太め1本（100g）

・水　…　1100ml

豚汁の作り方

①鍋に分量の水と煮干しを入れて1時間以上おいておいたものを火にかける。

②にんじんは細切りに、豚肉は食べやすい大きさに、ねぎは小口切りに、白菜は細切りにする。

③煮干しはアクを取りながら15分ほど弱火で煮出してから取り出す。

我が家では、取り出した煮干しは佃煮にすることが多いです。

④[3]に、にんじん・豚肉を入れて煮る。

⑤沸騰したらアクを取り、白菜・さいの目に切った豆腐・みそを溶き入れる。

⑥ねぎ・わかめを加えて沸騰したら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、 豆腐は愛知県産の大豆が原料のもの、にんじん・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、白菜は長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年10月18日（月）】

ごはん
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