調理時間目安：25分
「いものこ」とは里芋のことで、「いものこ汁」とは里芋が主役でその他、鶏肉やきのこ・野菜・豆腐やこんにゃくなどが入った具だくさんな汁物のことをいいます。
いものこ汁の材料（6人分）
・鶏肉 … 150g
・豆腐 … 1丁（300g）
・こんにゃく … 70g
・里芋 … 中～大7個（350g）
・にんじん … 大きめ1/4本（130g）
・ごぼう … 太め1/2本（100g）
・ねぎ … 中～太め2本（100g）
・ぶなしめじ … 100g
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・鰹節 … 12g
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・水 … 1200ml
いものこ汁の作り方
①大きい鍋に分量の水を入れ、片手鍋には分量外の水を入れて、それぞれ火にかける。
②分量の水を入れた鍋に、みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れる。
③にんじんはいちょう切りにして鍋に入れる。
④ごぼうはささがきにしながら直接鍋に入れる。
⑤鶏肉は食べやすい大きさに切って鍋に入れる。
⑥こんにゃくはひと口大に切って、さっと茹でる。
ねぎは小口切りに 。
⑦沸騰したら（あれば）アクを取り、弱火にして引き続き5分ほど鰹節を煮出して取り出す。
⑧具が柔らかくなりはじめたら、洗って石づきを取りほぐしたしめじ・さいの目に切った豆腐・みそを溶き入れて、ねぎも入れる。
⑨ひと煮立ちしたら、できあがり♪
鶏肉は恵那鶏むね肉、豆腐は愛知県産の大豆が原料のもの、こんにゃくは広島県産の有機こんにゃく芋が原料のもの、里芋・にんじん・ごぼう・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、しめじは長野県産のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年10月25日（月）】
ごはん
牛乳
いものこ汁
細切りこんぶのうま煮
はっ酵乳