ねぎ

調理時間目安：15分

学校給食では豚肉が入りますがこちらのレシピでは省きました。
豆腐と卵、合うにきまってます。

水4upに対して卵3～4個、豚肉80～100g、にんじん50g、チンゲン菜150g、中華だし1袋強に変更すると学校給食に近づきますが動物性たんぱく質が多くて野菜が少なく味が濃いのでこちらでは動物性を少なめ、野菜多め、味付けはどちらかというと薄味にアレンジしています。

水溶き片栗粉は入れなくても大丈夫です。

続きを読む

調理時間目安：40分以内


手作りの鶏団子を使用しています。レシピ通り作れば28個できます。
今回はそのうち20個使用し、残りは弁当用に冷凍しておきましたが全量入れてもOKです。

鍋に、スープに、あれこれ使える手作り鶏団子レシピはこちら

調理時間目安：30分以内

お肉は学校給食の半量ほどに減らしていますが、それでも十分こってり系のごはんが進むレシピです。

今回は豚バラスライスですが牛肉で作っても◎
普通の大豆の煮ものに飽きたら試してみてもいいかも。

調理時間目安：30分以内（煮干しを水に浸けておく時間を除く）


家で作る豚汁はこれでもか！と根菜など具沢山で作りますが、学校給食の豚汁はわかめが入っていたりと家庭とは一味違った内容で新鮮でした。

調理時間目安：30分以内（煮干しを水に浸けておく時間を除く）

油揚げと大根とねぎの入った、煮干し出汁のホッとするお味噌汁です。
事前に煮干しを一晩水に浸しておけば工程1で15分煮出す必要はないため、時間短縮できます。

調理時間目安：15分くらい

この日の学校給食献立では冷凍のもずくを使用して「もずくのすまし汁」が提供されていますが、もずくは赤だしととても相性が良いので、学校給食でもずくのすまし汁が提供される時は家給食では必ずといっていいほど「もずくのみそ汁」に変更して持参しています。

調理時間目安：30分以内

名古屋市の学校給食の”みそめん”といえば、
ソフトめん！赤味噌！

家給食では茹でたうどんに甘辛く調味した八丁味噌味の具をかけていただきます。

調理時間目安：20分くらい

ビーフンは中国語で米粉という意味で、その名の通りお米が原料です。もともとお米だけで作られていましたが現在はそうでないものも多く出回っています。

春雨もビーフン同様、中国が発祥地でもともと緑豆が原料ですが、日本では緑豆が手に入りにくいことから現在市場に出回っている多くの春雨の原料はさつまいものでん粉である甘藷でん粉や、じゃがいものでん粉である馬鈴薯でん粉から作られたものが主流となっています。

ちなみにフォーはベトナムが発祥とされており、ビーフンと同じくお米を原料として作られているためビーフンとフォーは食感・風味ともに似ています。

今回は春雨で代用していますが、お好みでどうぞ。