調理時間目安：20分
学校給食ではオーストラリア産の牛肉が使用されていますが、ここでは北海道産の短角牛を使用しています。過去に作った牛肉ではなく抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚バラスライスに代替したレシピもあります。
下記にリンクあるのでよかったらどうぞ♪
【豚バラとブロッコリーのオイスターソース炒めレシピ/作り方】
牛肉とブロッコリーのオイスターソースいための材料（5～6人分）
・牛肉 … 200g
・にんじん … 中1/2本（100g）
・玉ねぎ … 中2個（400g）
・ブロッコリー … 1株（320g）
・生姜 … ちょびっと（1g）
・ぶなしめじ … 100g
・水溶き片栗粉 … 片栗粉5g＋水20ml
牛肉とブロッコリーのオイスターソースいための作り方
①ブロッコリーは小房に切り分け、分量外のお湯で茹でて流水で冷まし、水切りしておく。
②にんじんは薄めのいちょう切り、玉ねぎはひと口大に、生姜はみじん切りに、しめじは石づきを取ってほぐして洗い、牛肉は食べやすい大きさに切る。
③フライパンを火にかけて油を熱し、生姜を炒めたら牛肉・にんじん・玉ねぎ・しめじの順に塩・こしょうをして炒める。
④柔らかくなりはじめたら砂糖・しょうゆ・オイスターソース・酒を入れてさらに炒める。
⑤ブロッコリーを入れて水溶き片栗粉をまわし入れてひと煮立ちしたら、できあがり♪
牛肉は北海道産の短角牛、にんじん・生姜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、玉ねぎは北海道産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ブロッコリーは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、しめじは長野県産、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のもの、水は愛知県豊田市の湧き水を使用しています。
【2022年12月9日（金）名古屋市学校給食】
ごはん
牛乳
牛肉とブロコリーのオイスターソースいため
野菜スープ
クレープ（いちご）