調理時間目安:20分以内
昆布と鰹でしっかりとった出汁とそうめんがよく合います。
こちらのレシピでは具をこれでもかと入れていますが、上品にちょっとだけがお好みの方は量を調整してみてください。
にんじん
【豚肉とニラのみそ炒めのレシピ/作り方】
調理時間目安:15分ぐらい
砂糖・しょうゆ・味噌・酒・豆板醤で甘辛な焼き肉のタレのような味付けになっています。
簡単&ごはんが進むおかずをお探しの際に、ぜひ。
【おひたしのレシピ/作り方】
調理時間目安:15分以内
野菜がモリモリ食べられるおひたしです。
だし汁を使わず、塩・砂糖・しょうゆのみの味つけなので、とても簡単にできますよ。
【高野豆腐の煮しめレシピ/作り方】
調理時間目安:20分以内
乾物の高野豆腐は常備しておくと便利です。
今回は薄めのほっこり味にしてあるので、ごはんのおかずにしたい場合は好みでもう少し濃くしても。
【ひじきの炒め煮のレシピ/作り方】
調理時間目安:15分ぐらい
一般的なひじきの煮ものは「出汁」や「水」と調味料を共に煮込みますが、学校給食では調味料のみで調理するので濃いめの仕上がりになっています。
調味料だけではあまりにも濃すぎるので、こちらでは水も加えています。
【スタミナトンテキのレシピ/作り方】
調理時間目安:30分以内
コッテリだけど野菜もしっかり。
ごはんが進む一品です。
【野菜サラダのレシピ/作り方】
調理時間目安:15分以内
学校給食の材料でたびたび「まぐろ油漬」が出てきます。
いわゆるオイル漬のツナのことですが、ここでは鶏の胸肉をボイルし裂いたものを代用しています。ささみでもOKです。
妊婦だけじゃない!子どもがマグロなど大型魚を摂取する際のメチル水銀のリスクを考える。
続きを読む「だいずのいそ煮」のレシピ/作り方
調理時間目安:20分ぐらい
学校給食の献立名は「だいずのいそ煮」ですが、要は「大豆入りのひじきの煮もの」です。
私は添加物や原材料の不透明さの観点から練り物の使用は極力控えたいと考えているので学校給食で使われている棒はんぺいは今回使用しませんでした。
【豚汁のレシピ/作り方】
調理時間目安:20分以内
我が家では材料の旬を考慮して「豚汁=冬の食べ物」という認識ですが、学校給食では季節問わず、年中出てきます。
今回は大根が入手しずらかったので、代わりに常備してある保存食の切り干し大根を使いました。
通常の豚汁の大根とは見た目も食感も違いますが、美味しくできましたよ。
【塩肉じゃがレシピ/作り方】
調理時間目安:30分以内
肉じゃがというと醬油ベースの甘辛の味を思い浮かべる方が多いと思いますが、塩ベースの塩肉じゃがもおすすめです。
ポイントに入れている黒こしょうがアクセントになっています。