学校給食レシピ

調理時間目安：15分

学校給食では豚肉が入りますがこちらのレシピでは省きました。
豆腐と卵、合うにきまってます。

水4upに対して卵3～4個、豚肉80～100g、にんじん50g、チンゲン菜150g、中華だし1袋強に変更すると学校給食に近づきますが動物性たんぱく質が多くて野菜が少なく味が濃いのでこちらでは動物性を少なめ、野菜多め、味付けはどちらかというと薄味にアレンジしています。

水溶き片栗粉は入れなくても大丈夫です。

調理時間目安：30分

学校給食の材料の割合で計算すると、ひよこ豆がこのレシピの半量ほどで、その4倍のウインナーと3倍のベーコンが使われています。玉ねぎよりなにより、全ての材料の中で肉加工品の量が最も多いことになります。我が家は肉加工品も安心安全なものを厳選して使用していますが、それであっても極力少なめの摂取を心がけています。今回のレシピは普段から考えるとウインナーとベーコンをいっぱい使った印象ですが、それでも学校給食と比べるとまだまだ少ないです。

ひよこ豆は時間があるときに一晩水につけてから茹でて柔らかくしたものを冷凍ストックしておくと使いたいときにさっと使えて便利です。

白ワインがない場合は日本酒で代用OKです。

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調理時間目安：15分ぐらい


甘辛な味噌ベースの味つけです。
豚肉・野菜・きのことバランスがいい一品です。

調理時間目安：15分ぐらい

豚肉・豆腐・たっぷり野菜の栄養満点ピリ辛スープです。
学校給食ではサイコロ状の冷凍の豆腐が使用されていますが、持参給食では一般的な絹豆腐を使用しています。

みそ味ベースで辛さは豆板醤でつけてるので、辛いのが苦手な方は好みで豆板醤を減らしてみてください。

調理時間目安：20分以内

昆布と鰹でしっかりとった出汁とそうめんがよく合います。

こちらのレシピでは具をこれでもかと入れていますが、上品にちょっとだけがお好みの方は量を調整してみてください。

調理時間目安：1分


材料を用意して混ぜるだけです。

調理時間目安：15分ぐらい


我が家のオリジナルゴーヤチャンプルーにはもやしや卵も入れますが、それは置いといて。今回は学校給食のゴーヤチャンプルーの再現レシピをご紹介します。

学校給食では玉ねぎがゴーヤの4倍使われています。
おうち給食でも4倍とまではいきませんが、ゴーヤの分量より玉ねぎの分量を多くしてみたところ、玉ねぎの甘みが前面に出てゴーヤの苦味がやわらいで食べやすい仕上がりになりました。ゴーヤチャンプルーに玉ねぎ、定番化決定。