調理時間目安：30分
学校給食では魚のすり身を使った「魚めん」が使われていますが、家給食では原料である魚の産地と使用されている添加物が定かじゃないので省きました。入れる場合は3m程度に切って工程4で入れてください。
玉ねぎ
【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2020年12月16日献立「魚の和風マリネ」のレシピ/作り方
調理時間目安：30分以内
今回はたまたま同じ日にみそ汁の献立があったので、みそ汁を作る際にとった出汁を少し使いましたが、だし汁がなければ水でOKです。
【スパゲッティバジリコのレシピ/作り方】
調理時間目安：40分
学校給食では汁に浸かったマッシュルームですが、家給食では生のマッシュルームを使用しています。
ちなみに学校給食では食べやすいようにスパゲッティを手で半分に折ってから茹でます。その辺りはお好みで。
【トマトシチューのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
別レシピの手作り肉団子が良い味出してます。
【牛肉とブロッコリーのオイスターソースいためレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
献立名にも入ってる牛肉を、ここでは豚肉に替えています。
（牛肉300gほどにして全体的に味を濃くすると学校給食に近づきます。）
メニューによっては（牛丼とかビーフストロガノフとか）使うときもありますが、別に牛肉じゃなくてもいいでしょって時は、我が家では極力使わないようにしています。
【とり肉とさつまいものうま煮レシピ/作り方】
調理時間目安：30分くらい
先にさつまいもを揚げ焼きにするひと手間はありますが、やるとやらないとでは大違いです。素揚げのさつまいもをつまみ食いしたい場合は材料より多めに揚げておくといいかも。
揚げない場合でも蒸したり、茹でたりして先に火を通しておきましょう。
【しゅうまい（えび入り）レシピ/作り方】
調理時間目安：2時間くらい
学校給食では袋に入った焼売（2個入り）が提供されますが、こちらでは皮から手作りしています。
【和風ハンバーグのレシピ/作り方】
調理時間目安：40分以内
学校給食では既にできあがった、煮込むだけのハンバーグを使用していますが、持参給食ではハンバーグから手作りしています。
きのこはしめじだけでも美味しいですが、せっかく秋の味覚なので今回は椎茸と舞茸も追加しています。
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【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2020年9月30日献立「ポテトジンジャースープ」レシピ/作り方
調理時間目安：20分くらい
生姜がほんのり効いていて身体があったまるスープです。
【くしカツのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食では揚げるだけのくしカツを使用していますが、ここでは手作りします。
15cmの竹串を使っているので18cmのフライパンにおさまります◎
少量の油で揚げているので楽ちんです。