調理時間目安：20分ぐらい
学校給食ではオーストラリア産の牛肉ですが、ここでは北海道産短角牛を使用しています。通常「牛丼」といえば牛肉がメインですが、玉ねぎたっぷり、糸こんにゃくも入って満足感のある牛丼です。糸こんにゃくが入ることによってカサが増え、さらに味馴染みも食感も良くなり◎出汁を使用しないので簡単にできちゃうのもポイント。
ノーマル牛丼では物足りなくなるほど美味しくてごはんも進みます。
牛丼の材料（8人分）
・牛肉 … 400g
・しょうゆ … 小さじ2リンク
・酒 … 小さじ2
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・糸こんにゃく … 2袋（360g）
・玉ねぎ … 大きめ2個（600g）
・ねぎ … 中～太1本（100g）
・生姜 … 5g
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・しょうゆ … 大さじ5
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・みりん … 大さじ1
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牛丼の作り方
①糸こんにゃくは茹でて、4cmぐらいの長さに切っておく。
②玉ねぎは細切り、ねぎは斜め切り、生姜はみじん切りにする。
③熱した鍋で食べやすくきった牛肉・生姜を炒め、しょうゆ・酒を加える。
④玉ねぎ・糸こんにゃくも加えてさらに炒める。
⑤柔らかくなりはじめたら砂糖・しょうゆ・みりん・ねぎを入れて煮たら、できあがり♪ごはんにかけていただきます。
牛肉は北海道産の短角牛、糸こんにゃくは広島県産有機栽培生芋使用の新内農園さんのもの。玉ねぎ・生姜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ねぎは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。
【2023年9月26日(木)名古屋市学校給食】
ロウカット玄米ごはん
牛乳
牛どん
なめこ汁
かみかみ黒だいず